蛋包饭怎么做好吃 蛋包饭的蛋皮怎么做

蛋包饭它是将饭包裹在摊好的蛋皮里面，好看又美味哦，营养价值也很丰富的，做法很简单，来一起学一学吧！

蛋包饭怎么做好吃

材料：蛋1个，炒饭300克。

调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙。

制作步骤

1. 先将准备好的将蛋打散，然后再加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

4.炒饭的做法,香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)。

青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁(注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利)。

锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。

蛋包饭的蛋皮怎么做

在煎蛋皮的时候，最好使用不沾锅的平底锅制作，如果不是其实也没有关系，用什么锅都可以做，就是要多加注意了。

首先，把锅烧热加入油，油越少越好。(也可用软布蘸油擦锅) 然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。

其次，准备新鲜的鸡蛋，再打成蛋液，蛋液里可少加一些淀粉。(增加蛋皮的韧性) 把鸡蛋液搅拌均匀。

最后，先开小火热锅，等锅热了再将蛋液倒入锅里，然后轻轻的倾斜转动炒锅，再把蛋液附在有油的位置要均匀的不要翻动，小火煎制蛋液凝固即可出锅，希望对你有所帮助。

特别注意

1、锅要烧热一些。

2、淀粉要加的合适。

3、油多了，蛋液就会滑到锅底太厚了。

蛋包饭的营养价值

大米：大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“五谷之首”。

蛋皮：鸡蛋是很好的健脑食品。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。此外，每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。